مقدمه ای بر ظروف قابلمه ی گرانیتی

ظروف قابلمه ی گرانیتی در وسایل آشپزی گرانیت یکی از انواع مختلف مینا است. به طور معمول از یک هسته فولادی کربن تشکیل شده است که با مینای چینی پوشیده شده است . علیرغم نام آن ، هیچ گرانیتی ندارد و فقط به دلیل شباهت ظاهری به این نام خوانده می شود.

مزایای ظروف قابلمه ی گرانیتی

گرچه گرانیت های مدرن دیگر به اندازه آنهایی که اجداد ما قبلاً از آن محکم نبودند ، محکم است ، اما باز هم مزایای بسیاری دارد.
ظروف گرانیتی بر خلاف چدن ، این نوع وسایل آشپزی زنگ نمی زند.
مینای گرانیتی که به طور معمول مورد استفاده قرار می گیرد بی اثر است ، بنابراین می توانید با اطمینان از مواد اسیدی استفاده کرد بدون اینکه روی طعم و بوی ظروف شما تأثیر بگذارد.
وسایل آشپزی گرانیت دنیای مدرن حاوی مواد شیمیایی مضر نیستند که ممکن نیست بر سلامتی ما تأثیربد بگذارد.
فولاد کربن یا هسته آلومینیوم به سرعت گرم می شود. این می تواند زمان پخت و پز را سرعت بخشد.
ظروف گرانیتی از نظر وزن سبک تر از چدن است .
سطح صاف و براق آن باعث تمیز کردن راحت ظروف قابلمه ی گرانیتی می شود.

معایب ظروف گرانیتی

درست مانند هر محصول دیگر ، ظروف گرانیتی نیز دارای معایبی هستند.

برای اجاق گازهای شیشه ای مناسب نیست زیرا می تواند شیشه را بشکند.

بر خلاف نسخه های قدیمی تر که دارای لایه های ضخیم تری هستند ، گرانیت های مدرن بسیار نازک هستند. این منجر به حفظ گرمای ضعیف می شود.

وسایل آشپزی گرانیت شکننده است و برای جلوگیری از خرد شدن روکش مینا باید با دقت به آنها رسیدگی شود.درهنگام استفاده از قابلمه ی گرانیتی باید از کفگیر ، ملاقه چوبی یا پلاستیکی باید هنگام پخت و پز استفاده شود.

گرچه بسیاری از تولید کنندگان ادعا می کنند که وسایل آشپزی گرانیتی آن ها نچسب است ، اما بسیاری از خریداران هنوز هم غذای خود را چسبیده به  ظروف می یابند.پس باید ازظروف باکیفیت مثل ظروف نالینو استفاده کرد.